130年間守り続ける為には、2週間から3週間に一度の割合で火入れをします。
火入れとは、タレの味を調え、ひと煮立ちさせる事です。
継ぎ足し守り続けたタレと新たに仕込んだタレを合わせ、今もお客様に変わらぬ伝統の味をお届けしております。
天然稚魚国産厳選の活うなぎを季節に応じて産地をかえ丁寧におろします。
串は竹串、火力に負けない物を選び丁寧に串打ちします。
備長炭の火力と鰻自らの油で小骨を揚げる様に溶かし上質な舌さわりを作ります。
初代より伝統の技法で水の力を借り鰻の臭み、アクを除き余分な油を落とし
味をまろやかにします。
水蒸し同様、仮蒸しの後に 小骨をピンセットで抜く など他店には出来ない大切な工程です。
無くてはならない大切な油が落ち過ぎない様、慎重に20～30分蒸します。
130年間継ぎ足し続けた秘伝のタレをつけ、火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上がります。
蒸しの極み、一尾一尾、全ての仕込みには二時間ほどかけ、一串一串真心込めてしあげております。
株式会社 高橋屋（以下、当店といいます）では、個人情報の保護に関する法令を遵守するとともに、 以下のポリシーに基づき、お客様の個人情報を取り扱います。
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商品到着時に商品代金 + 送料 + 代引手数料をお支払いください。
ご購入金額…代引手数料(税込み)
1円~9,999円…手数料315円
10,000円~29,999円…手数料420円
30,000円~99,999円…手数料630円
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埼玉りそな銀行 杉戸支店
普通 口座番号 0589635
名義: (株)高橋屋
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※海外の発送には対応しておりませんので予めご了承下さいませ。
| 地域 | 送料 | |
| 北海道 | 北海道 | 1150円 |
| 北東北 | 青森県/秋田県/岩手県 | 940円 |
| 南東北 | 宮城県/山形県/福島県 | 870円 |
| 関東 | 茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/神奈川県/東京都/山梨県 | 870円 |
| 北陸 | 富山県/石川県/福井県 | 870円 |
| 信越 | 新潟県/長野県 | 870円 |
| 東海 | 岐阜県/静岡県/愛知県/三重県 | 870円 |
| 関西 | 大阪府/京都府/滋賀県/奈良県/和歌山県/兵庫県 | 940円 |
| 中国 | 岡山県/広島県/山口県/鳥取県/島根県 | 1010円 |
| 四国 | 香川県/徳島県/愛媛県/高知県 | 1080円 |
| 南九州 | 熊本県/宮崎県/鹿児島県 | 1150円 |
| 北九州 | 福岡県/佐賀県/長崎県/大分県 | 1150円 |
| 沖縄 | 沖縄 | 1150円 |
▼▼注文日のAM11時までのご注文は、休日を除く3日後までに発送手続きを行います。▼▼
365日何時でも御注文承っておりますが、例としまして、
日曜日のAM11時までにご注文頂きましたら、月曜休みを除き3日後（木曜日）に発送手続きを行います。
また、第二・第三の火曜日は弊社定休日ですので、日曜日のAM11時までにご注文頂きましたら月曜日・火曜日定休日を除き3日後（金曜日）に発送手続きを行います。
日曜日のAM11時以降にご注文が頂きましたら、弊社定休日がございますので火曜日のAM11時扱いになり発送手続きは金曜日に行います。第二・第三火曜日の発送手続きは土曜日に行います。
尚、商品到着日は、お客様お住まいの地域により異なりますので予めご了承下さいませ。
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合計：
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| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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