1日100食限定生産!

新着情報

2017年09月22日
外国首相 ・ VIPにケータリングで料理を提供させて頂きました。
外国首相 ・ VIPにケータリングで料理を提供させて頂きました。
2017年06月08日
三越伊勢丹 様 、ありがとうございます!
三越伊勢丹 様 、ありがとうございます!
2016年06月28日
オートレーサー 森 選手!ご来店!ありがとうございます!
オートレーサー 森且行 選手!ご来店!ありがとうございます!
2016年05月18日
初代タイガーマスク!
佐山聡様 ご来店 ありがとうございます!

初代タイガーマスク!
佐山聡様 ご来店 ありがとうございます!
2015年09月19日
鰻の身には一匹につき150本程の小骨が存在します。
私ども高橋屋は、仕込みの際に一枚一枚 丁寧に小骨をピンセットで抜き去っております。

鰻の表面には、その抜き去った際にできた無数の穴。

炭火の上で焼き上げる際、その無数の穴の中から余分な脂が落ち、炭火の香りが奥まで入り込みます。

ふっくらとして、舌触りも良く 薫り高き 高橋屋のうなぎを 是非 御賞味下さいませ!
2015年08月04日
千の風になって・・・  秋川雅史さま ありがとうございます!
千の風になって・・・  秋川雅史さま ありがとうございます!
2015年07月24日
雑誌掲載!デキる男が選ぶ店!
雑誌掲載!デキる男が選ぶ店!
2015年06月13日
日テレ!ぶらり途中下車の旅!
日テレ!ぶらり途中下車の旅!
2015年05月28日
東京カレンダー様に、取材撮影いただいております!
情報誌・東京カレンダー様に、取材撮影いただいております!
2015年03月22日
 japan travel 外国向けサイトに掲載頂きました!
 japan travel 外国向けサイトに掲載頂きました!
2014年12月03日
NHK情報番組
NHK情報番組で取り上げて頂きました!ありがとうございます!
2014年11月01日
十一月、花形 歌舞伎、日本橋・明治座
十一月、花形 歌舞伎、日本橋・明治座、初日・祝い 楽屋うなぎ弁当を納めさせていただきました。光栄でございます。
2014年10月03日
十月花形 歌舞伎、初日 "祝" 楽屋弁当 205個を高橋屋に御用命いただき有り難う御座います。
十月花形 歌舞伎・新橋演舞場、初日"祝" 楽屋弁当205個を高橋屋に御用命いただき有り難う御座います。
納めさせて頂きました!またまた親子連盟です!光栄で御座います。
2014年08月23日
目に見えない大切なもの、味な出逢い!!
VIP北米CEO支社長より高橋屋を御紹介頂きました。光栄で御座います。
2014年08月14日
旅の達人・女優 「菊田あや子さん」 のブログにて・・
おいしい出会いブログで紹介頂きました!有り難う御座います。
2014年08月05日
新聞一面で!!有り難う御座います!
感激です。
2014年07月19日
うなぎ、本物はサッパリ!なんです!!
鰻、本物はサッパリ!なんです!!
2014年06月06日
食品中プリン体含量!痛風でお悩みの方にも鰻は比較的優しい食品です。
食品中プリン体含量!
例えば、カツオ「211.4mg/100g」ですが、ウナギ「92.1mg/100g」と少なめ、痛風でお悩みの方にも鰻は比較的優しい食品です。高橋屋
2014年06月04日
うなぎ好きの 香川照之様に、いつも召し上がって頂いております!

うなぎ好きの 香川照之様に、いつも召し上がって頂いております!
2014年03月22日
猿翁様と中車(香川照之)様、連名のうなぎ弁当 です!
猿翁様と中車様、連名の熨斗紙 です!新橋演舞場、スーパー歌舞伎セカンドの御祝い楽屋弁当 157食をお任せ頂きました。役者、関係者様に御召し上がりいただけ光栄です。
2014年03月02日
NHK・課外授業ようこそ先輩にて世界の 「NOBU」 料理人ノブ松久シェフと御一緒させて頂きました。
NHK・課外授業ようこそ先輩にて世界の 「NOBU」 料理人ノブ松久シェフと御一緒させて頂きました。
2014年02月12日
「作ってあげたい彼ごはん」累計部数333万部、SHIORIさんとトークショーで高橋屋・四代目が御一緒させて頂きました。
「作ってあげたい彼ごはん」累計部数333万部、SHIORIさんとトークショーで高橋屋・四代目が御一緒させて頂きました。
2013年09月11日
アド街ック天国にて四番をいただきました!!有り難う御座います!!高橋屋・四代目
アド街ック天国にて四番をいただきました!!有り難う御座います!!高橋屋・四代目
2013年08月13日
人気テレビ番組様より取材撮影いただきました!! 有難う御座います。
人気テレビ番組様より取材撮影いただきました!! 有難う御座います。
2013年03月14日
高橋屋・料理店・懐石コース・会席コース・うなぎ会席コース・杉戸
高橋屋・料理店・懐石コース・会席コース・うなぎ会席コース・杉戸・大吉・鰻・四代目
2013年02月22日
読売新聞・東京本社様より取材、掲載いただきました!!
有難う御座います。

読売新聞・東京本社様より取材、掲載いただきました!!
有難う御座います。
2012年12月02日
市川猿翁様から 二度目 のご自宅出張料理の御依頼いただきました!
2012年12月3日月曜日、市川猿翁様(三代目・市川猿之助、香川照之様のお父上)から 二度目のご自宅出張料理の御依頼いただきました!
有難う御座います。
2012年11月30日
うなぎの旬は冬!秋から冬に味に奥行きがでて美味しいです!!
2012年11月28日
365日 何時でも御注文承っております。
2012年11月21日
日本橋・明治座・花形歌舞伎、なかび祝いに高橋屋のうな重弁当を納めさせていただきました!
日本橋・明治座・花形歌舞伎、おめでとうございます!!
なかび祝いに高橋屋のうな重弁当を納めさせていただきました!
四代目・市川猿之助様はじめ 役者、関係者の皆様に召し上がっていただけ光栄で御座います!
130年の歴史をもつ私ども高橋屋史上、もっとも多いだろう数のオーダー有難う御座います。
2012年10月30日
歌舞伎・三代目・市川猿之助
香川様のお父上、二代目・市川 猿翁 様(三代目・市川猿之助)の目黒区の御自宅で、うなぎの天ぷらなどを料理させていただきました!
光栄で御座います!
澤瀉屋の皆様いつも有難う御座います。

これからは毎月一度、御自宅にお食事を作りに伺える事を、誇りに思います!!
2012年08月10日
集まれ 創業130年 四代目 備長炭焼 うなぎ高橋屋!!
杉戸!文化人・著名人・芸能人御用達!

集まれ 創業130年 四代目 備長炭焼 うなぎ高橋屋!!
創業130年・桜と鰻の4代目・杉戸・髙橋屋!文化人・著名人・芸能人御用達!
2010年09月01日
うなぎ割烹料理の高橋屋通販サイトOPEN!
この度うなぎ割烹料理の高橋屋では、通販サイトをOPEN致しました。
創業より130年、老舗ならではのこだわりのあるうなぎを全国のお客様にお届けいたします。

ぜひ一度ご賞味下さいませ。

120年の伝統受け継ぐ秘伝のタレ

130年間守り続ける為には、2週間から3週間に一度の割合で火入れをします。
火入れとは、タレの味を調え、ひと煮立ちさせる事です。
継ぎ足し守り続けたタレと新たに仕込んだタレを合わせ、今もお客様に変わらぬ伝統の味をお届けしております。

秘伝のタレ画像

其の一「さき」

天然稚魚国産厳選の活うなぎを季節に応じて産地をかえ丁寧におろします。

其の二「串打ち」

串は竹串、火力に負けない物を選び丁寧に串打ちします。

其の三「白焼き」

備長炭の火力と鰻自らの油で小骨を揚げる様に溶かし上質な舌さわりを作ります。

其の四「水蒸し」

初代より伝統の技法で水の力を借り鰻の臭み、アクを除き余分な油を落とし
味をまろやかにします。

其の五「仮蒸し」

水蒸し同様、仮蒸しの後に 小骨をピンセットで抜く など他店には出来ない大切な工程です。

其の六「本蒸し」

無くてはならない大切な油が落ち過ぎない様、慎重に20~30分蒸します。

其の七「本焼き」

130年間継ぎ足し続けた秘伝のタレをつけ、火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上がります。
蒸しの極み、一尾一尾、全ての仕込みには二時間ほどかけ、一串一串真心込めてしあげております。

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株式会社 高橋屋(以下、当店といいます)では、個人情報の保護に関する法令を遵守するとともに、 以下のポリシーに基づき、お客様の個人情報を取り扱います。

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▼▼365日何時でも御注文承っており以下の方法でお支払い頂けます。▼▼
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商品到着時に商品代金 + 送料 + 代引手数料をお支払いください。
ご購入金額…代引手数料(税込み)
1円~9,999円…手数料315円
10,000円~29,999円…手数料420円
30,000円~99,999円…手数料630円

【銀行振込】
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※商品代金合計(消費税込金額)+送料+振込手数料:お振込時にお確かめください。
埼玉りそな銀行 杉戸支店
普通 口座番号 0589635
名義: (株)高橋屋

配送・送料・その他について

▼▼365日何時でも御注文承っております。地域別送料(1送付先あたりの送料です)▼▼ 関東地方から発送になります。
※海外の発送には対応しておりませんので予めご了承下さいませ。

地域 送料
北海道 北海道 1150円
北東北 青森県/秋田県/岩手県 940円
南東北 宮城県/山形県/福島県 870円
関東 茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/神奈川県/東京都/山梨県 870円
北陸 富山県/石川県/福井県 870円
信越 新潟県/長野県 870円
東海 岐阜県/静岡県/愛知県/三重県 870円
関西 大阪府/京都府/滋賀県/奈良県/和歌山県/兵庫県 940円
中国 岡山県/広島県/山口県/鳥取県/島根県 1010円
四国 香川県/徳島県/愛媛県/高知県 1080円
南九州 熊本県/宮崎県/鹿児島県 1150円
北九州 福岡県/佐賀県/長崎県/大分県 1150円
沖縄 沖縄 1150円

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365日何時でも御注文承っておりますが、例としまして、
日曜日のAM11時までにご注文頂きましたら、月曜休みを除き3日後(木曜日)に発送手続きを行います。
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